原料：

香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。

做法：

孜然烤香菇的做法

1、香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。

2、香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

3、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

27.香炸藕片

作者：玉池桃红

香炸藕片

原料：

莲藕1节，白芝麻适量，小红辣椒1个，辣椒粉5克，胡椒粉5克，黑胡椒碎5克，椒盐3克，淀粉10克，小葱1根，油适量。

做法：

香炸藕片的做法

1、将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。

2、放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

3、辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

4、将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

香炸藕片的做法

5、大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。

6、藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

7、锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

8、放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

温馨小提示;

1、做这道菜最好用质感较脆的白藕。