1. 将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透，海参泡发好后焯水备用，

一只鸡，猪肉洗干净备用。

2. 将生姜，鸡，猪肉冷水下锅煮开，熬煮2小时以上熄火。

3. 将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中，倒入熬好的鸡汤，锅煮开后转小火焖制10分钟关火。

4. 关火后放20分钟，再开火焖制5分钟即可。

5. 最后将调好的汁淋在上面，汁由白糖、盐、酱油、生姜调制。

【葱烧海参】

主料：海参

辅料：料酒、酱油、油、盐、白糖、清汤

1. 干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。

海参根据大小切段。

开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2. 锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。

这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

3. 锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4. 倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。烧至汤汁仅剩三分之一。倒入炸好的葱油。