3.豆豉和大蒜出香味后连上油一起盛出加入白糖1勺蚝油1勺鸡精少许充分拌匀即成蒜香豉油汁;
4.洗净的扇贝沥干水分取适量粉丝缠绕在两个手指上裹成小圈放在扇贝壳上加入一小勺调好的蒜香豉油汁;
5.在粉丝上放上扇贝肉再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上水开后下锅蒸熟即可
1.豆豉的用量要注意不能过多，因为本身有一定的咸度，所以盐就不用再添加了，如果豆豉过于咸的话可以将其弄碎后再爆香;
2.蚝油味道鲜美,用来调和酱汁比较好,如果没有可以直接用李锦记的蒸鱼豉油比较方便一些,但是尽量避免选用老抽、酱油等调和这样会增加咸味把海鲜的鲜甜和大蒜的香味掩盖了;
3每个扇贝里的粉丝不用弄太多这样不易成熟和入味
如果觉得缠绕太麻烦或者剩余很多粉丝的话可以直接铺在盘子底部加上豉油酱汁调味后一起蒸熟也非常好吃;
这个蒜香豉油汁还可以用来蒸白鳝、鲈鱼等其他海鲜还有娃娃菜等时蔬
鸡肉类
可乐鸡翅的做法
材料：
完整的鸡翅4个，可乐一罐。
调料：
姜末，葱花，大料，酱油，白糖。
做法：
1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子;
2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦。
