也可以做成黑胡椒口味的，或者根据个人口味再撒点孜然粉也不错。

44.响油芦笋

作者：薄灰

响油芦笋

材料：芦笋250克

调料：蒜5瓣、姜2片、芝麻油1茶匙、植物油1汤匙、生抽3汤匙、凉开水2匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许、剁椒少许

做法：

响油芦笋的做法

1、准备所需材料。

2、芦笋洗净后切去老根，锅里撒少许盐和滴几滴油烧开，将芦笋放入沸水里焯烫20秒，捞出放入冰水里浸一会后捞出。

3、姜和蒜切成蓉备用，将生抽3汤匙、凉开水2匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许混合拌匀成调味汁。

4、将将蒜蓉铺在芦笋上，再倒上调好的味汁。

5、将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋姜蒜蓉上。

6、铺少许剁椒即可。

灰灰小贴士：

◎芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长，捞出后放入冰水中浸泡一会，可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看。

◎调味汁里有生抽，所以已经含盐了，是否加盐就要根据口味酌情来添加，我这里没有再加盐。调味汁的口味也可以根据自家口味来调兑。

45.凉拌金针菇

作者：薄灰

凉拌金针菇

材料：金针菇300克、枸杞子适量

调料：葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量