8.加入增鲜的生抽和味极鲜。

9.倒进香醋调味。

10.撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥;这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜。

GODOFMERCY摩西膳坊：

1.建议脾胃虚寒者少用此法，最好是短期性的利用。

2.海带可以买已经剪好的海带丝;海带表面有一层粘液，不要过分清洗，否则营养物质会流失。焯海带时放点醋可以去腥味

3.莴苣是含草酸较多的蔬菜，草酸和钙结合成草酸钙而影响钙的吸收。需要焯水后再拌制。凉拌前用开水焯一下，可以除去其中大部分草酸。

4.我一般在凉拌菜上桌时;都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高，如果过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。

20.青椒炒茄子

作者：清新

青椒炒茄子

材料：青椒、茄子

调味料：盐 、糖 、味精、酱油、醋

做法：

1、长茄子洗净后切成条，青椒洗净后斜切成条。

2、热锅倒油，油量稍大，油冒大烟后，放入茄条。

3、翻炒茄条，变蔫后，用适量的盐、糖、味精调味。

4、先放入一点酱油，炒均匀后放入青椒，翻炒。

5、再放一次酱油，炒均匀。临出锅时淋一点醋，炒均匀，即可。