4.将热油和煸香的蒜片一起冲入盛葱花的碗里。

5.搅拌均匀，加少许盐，放凉备用。

6.姜切成碎末待用。

7.开始调碗汁。碗里倒入2大勺酱油。

8.继续加入2茶匙米醋。

9.将步骤6里切好的姜末也放在碗里。

10.最后加入香油和蚝油，多搅拌几下使其混合均匀。

11.蒸锅里倒水，待水完全沸腾后迅速将茄子切成条，连盘一起放在蒸屉上。

12.大火蒸3-5分钟即刻关火。

13.取出茄子，盘子下垫冰块儿等使茄子迅速降温。

14.将放凉的茄子码放在盘子里。

15.浇上步骤10里准备的碗汁。

16.最后淋上步骤5里调好的葱油汁，酥嫩还带点清甜的蒸茄子就做好了!

6.酸辣土豆丝

作者：薄灰

酸辣土豆丝

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。

材料：

土豆2个、红辣椒1个

配料：

葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法：

酸辣土豆丝的做法图解

1、准备材料。

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

酸辣土豆丝的做法图解

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。