作者：咕咚姥姥

凉拌菠菜

“凉拌菠菜”可以说是广受欢迎的一种吃法。无论在酒店还是在家里宴客，满桌的美味佳肴，最先被消灭掉的多半是那盘朴实无华的“凉拌菠菜”。当然，前提是要调制的好吃。

凉拌菠菜的原料及做法

原料:菠菜 500克、鸡蛋饼皮 1个、干绿豆粉丝 30克、胡萝卜 30克

调味汁:米醋 30克、鲜姜汁 15克、生抽 15克、白糖 适量、芝麻香油 10克

做法：

凉拌菠菜的做法图解

1、菠菜择洗干净、胡萝卜洗净去皮、木耳泡发后洗净焯水、粉丝冲洗干净后，放进开水锅里煮一分钟左右至熟，捞起过凉水、备好鸡蛋皮;

2、菠菜放进开水锅里快速焯一下;

3、放进凉水里过凉;

4、菠菜攥去水后切成小段，胡萝卜、木耳和蛋皮切丝，粉丝横竖切两刀;

5、将米醋、鲜姜汁、生抽、白糖、芝麻香油调成汁;

6、盘子里放菠菜、上面放上粉丝、胡萝卜丝、蛋皮和木耳，吃的时候加上调料汁拌匀即可。

制作提示：

1、调味汁我调的比较清淡，可根据喜好，加入蒜泥、辣椒油、芥末等，味道会更浓郁;

2、菠菜焯水要快;

3、调味汁一定要在吃的时候加，这样能确保菜品的色泽和口感。