蛋炒饭怎么炒的一粒粒

来源：名资汇网 2018-03-21 15:03:36
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一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

蛋炒饭怎么炒的一粒粒

1.煮米饭

洗米不要超过三次，以免造成营养流失，一定要掌握好米和水的量比平时煮饭稍微少一点加水，要确保蒸出来的米饭不能太软太粘。在水里加入少许盐和香油或者色拉油为米饭增香煮出来的米饭亮晶晶颗粒分明，炒的时候不用太费劲就会很松散。

2.炒米饭

一碗米饭，如果是隔夜米饭最好放微波炉里加热一下，加热后的米饭会比凉米饭炒起来更容易松散一些。两个鸡蛋调匀倒入热油锅里待稍微凝固一些，用打蛋器快速搅碎(看图)倒入适量葱花(可以根据自己的口味添加其它蔬菜或火腿肠)炒出香味后倒入米饭倒入适量盐和鸡精继续翻炒均匀炒至米饭在锅里松散弹跳即可出锅，全程中小火!

根据自己的口味加入喜欢的蔬菜和肉类，只要掌握以上两点神马酱油炒饭、黄金炒饭、扬州炒饭、想怎么吃就怎么炒!

蛋炒饭怎么炒的一粒粒

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